Ometanje apsorpcije gvožđa

Nedostatak gvožđa

Mnogo puta sam pisala kako možete da poboljšate apsorpciju gvožđa, a sada pišem šta sve može da je ometa. Navedeno nemojte konzumirati uz obrok koji je bogat gvožđem.

Neki lekovi mogu da utiču na ometanje apsorpcije gvožđa, to su antacidi, inhibitori protonske pumpe, tetraciklini i fluorokinoloni, kao i suplementi kalcijuma.
 
Kalcijum i hrana bogata kalcijumom, jer kalcijum i gvožđe koriste iste transportne puteve u crevima, pa se takmiče za apsorpciju.
 
Kofein i tanini – Kofein i tanini iz kafe, čaja i kakaa smanjuju apsorpciju nehemijskog gvožđa vežući se za njega u crevima i formirajući nerastvorljive komplekse.
 
Nikotin – Nikotin može smanjiti apsorpciju gvožđa indirektno, jer oštećuje mikrocirkulaciju u crevima i iscrpljuje antioksidante poput vitamina C, koji je ključan za poboljšanje apsorpcije nehemijskog gvožđa.
 
Oksalna kiselina – Vezuje gvožđe u nerastvorljive komplekse, čineći ga nedostupnim za apsorpciju. Oksalne kiseline najviše ima u spanaću i blitvi.
 
Fosfati – Oni formiraju komplekse sa gvožđem u crevima, smanjujući njegovu iskoristivost (gazirana pića i prerađena hrana).
 
Alkohol – Hronična konzumacija alkohola može smanjiti apsorpciju gvožđa zbog oštećenja crevne sluznice i poremećaja metabolizma.
 
Fitati – Fitati se vežu za gvožđe i formiraju nerastvorljive komplekse koji smanjuju apsorpciju (grašak, pasulj, orašasti plodovi, integralne žitarice koje je najbolje potapati pre konzumiranja/kuvanja).
 
Mekinje – Mekinje sadrže i fitate i biljna vlakna koja mogu ometati apsorpciju gvožđa. Najbolje je da se kombinuje uz vitamin C koji poboljšava apsorpciju gvožđa.
 
Ukoliko imate nedostatak gvožđa možete se javiti za individualne konsultacije i izradu plana ishrane kojim ćemo rešiti ovaj nutritivni deficit.

Za individualnu saradnju obratite mi se porukom ili na mejl adresu planishraneig@gmail.com
 
Specijalista strukovni nutricionista-dijetetičar
Tamara Tanasković

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *