U poslednje vreme u zdrave recepte za kolače i torte sve češće ulazi i različito povrće. Uglavnom je to povrće koje ima sladak ukus nakon pečenja ili može poboljšati teksturu samog kolača.
Kolač od bundeve – U činiji dobro izmešajte pola kilograma narendane bundeve, 8 kašika mlevenih oraha, 8 kašika ovsenih mekinja ili mlevenih badema, 3 kašike meda, 1 kašika cimeta, možete dodati i mešavinu začina za medenjake. U tepsiju, stavite papir za pečenje i izručite ovu smešu od bundeve. Veličina tepsije treba da je tolika, da kada poravnate smešu ona ne treba bude deblja od 1 cm. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220°C i pecite oko pola sata ili dok ne dobije lepu boju od gore. Ovaj kolač prelijte sa malo meda, dodajte još cimeta po želji, orašastog voća, a možete je preliti sa malo čokolade od 80% kakaa.
Vafli od batata – Pola šolje kuvanog batata, 1 šolja mlevenih ovsenih pahuljica, malo manje od 1 šolje mleka, 1 jaje, 1 kašičica meda, 1/4 kašičice praska za pecivo, par zrna soli, sve smutiti u blenderu i peći na tiganju kao mini palačinke ili u aparatu za vafle. Kada su gotovi možete ih namazati sa malo putera od orašastog voća, dodati neko crveno voće poput malina, višanja i med po ukusu.
Kolač od leblebije i kikiriki putera – Uzmite leblebiju iz konzerve, procedite je i isperite, stavite u secka. Dodaćete pola šolje kikiriki putera (šolja od 250g), dodajte 3 kašike meda ili 4 veće urme bez koštice, 50 g ovsenih pahuljica, 1 kašičicu cimeta i pola praška za pecivo. Usitnite sve u secku ili blenderu, a onda dodajte pola šolje borovnica. Razlite u kalup i pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta na 170-180 stepeni. Preko možete da pospete krupno seckane bademe, orahe ili lešnike.
Kuglice od šargarepe i limete – Uzmite 10 urmi bez koštica i stavite u blender ili secka, zatim dodajte 2 male šargarepe i 100g oraha, kašičicu cimeta, pola kašičice đumbira u prahu, 2 kašike soka od limete ili limuna, dodajte i 3 kašike kokosovog proteina. Testo treba da bude lepljivo, ako nije dodajte malo vode. Formirajte kuglice i uvaljajte ih cimet, čija semenke, mešavinu mlevenog lana i cimeta. Ovakve zdrave kuglice možete držati u zamrzivaču i po potrebi ih vadite za užinu.
Tamara Tanasković