U zdravoj ishrani moramo da vodimo računa o načinu pripreme namirnica.
Nutrtivna vrednost krompira u odnosu na način pripreme
Krompir je najocrnjenije povrće i to samo zato što je najpopularniji i najukusniji način pripreme nezdrav, odnosno najviše se priprema prženi krompir.
Krompir koji je skuvan ili pečen u rerni ima drugačiju nutritivnu vrednost i drugačije deluje na zdravlje. Još jedan ,,problem“ sa krompirom je taj zato što se naglašava kako brzo podiže šećer u krvi. Osobe koje imaju insulinsku rezistenciju ili dijabetes mogu da koriste krompir u manjoj količini uz obrok, a savetuje se ohlađen krompir koji u sebi ima rezistentan skrob koji sporije podiže šećer u krvi.
Skoro mi je izašao klip na Tiktoku gde devojka savetuje prženje krompira kod insulinske rezistencije, jer je čula da kuvani krompir podiže šećer i inuslin u krvi. VELIKO NE!
Svojim klijentima najčešće savetujem da ubace manji krompir u kuvano jelo, krompir salatu koja se jede hladna sa sirćetom koji smanjuje šećer u krvi i svežim lukom, uz obavezan protein (riba ili meso).
U slici imate samo energetsku vrednost da uporedite, kako se razlikuje u odnosu na način pripreme.
*Energetska vrednost preuzeta iz knjige Nedeljko Jokić, Kalorije u svakodnvnom životu
*Energetska vrednost je na 100g
Individualne savete o ishrani i zdravom životnom stilu možete zakazati porukom na Instagramu ili na mejl planishraneig@gmail.com
Tamara Tanasković
Specijalista strukovni nutricionista dijetetičar – oblast Javno zdravlje