Cilj kvalitetne ishrane nikada nije da živimo u strahu od svakog sastojka sa ambalaže, niti da širimo paniku. Moj cilj je uvek isti da vas naučim kako da čitate deklaracije i svesno izaberete najbolje za sebe i svoju porodicu.
U današnjoj prehrambenoj industriji aditivi imaju svoju jasnu ulogu, oni čuvaju svežinu, održavaju stabilnost, boju i ukus proizvoda. Mnogi od njih su potpuno bezbedni i prirodnog porekla. Međutim, postoje i oni aditivi sa kojima vredi biti oprezan, posebno kada su u pitanju deca i osetljivije osobe.
Zašto je važna opreznost kod određenih E-oznaka?
Određene veštačke boje i konzervansi, iako su legalno odobreni za upotrebu u mnogim zemljama (uključujući i Srbiju), nalaze se pod strogim nadzorom evropskih i svetskih zdravstvenih organizacija.
Evropska unija čak zahteva da proizvodi koji sadrže određene veštačke boje nose obavezno upozorenje na ambalaži: “Može imati negativan uticaj na aktivnost i pažnju kod dece.”
Na slici su navedeni konkretni primeri koji se najčešće spominju u istraživanjima:
-E102 (Tartrazin) – veštačka žuta boja
-E110 (Sunset Yellow) – veštačka narandžasto-žuta boja
-E122 (Azorubin) – veštačka crvena boja
-E124 (Ponceau 4R) – veštačka jarkocrvena boja
-E211 (Natrijum-benzoat) – široko korišćen konzervans
Ove veštačke boje i konzervans E211 dovode se u vezu sa povećanom hiperaktivnošću, nemirom i smanjenom koncentracijom kod dece, naročito kod one koja su već sklona poremećajima pažnje ili osetljivija na sastojke iz hrane.
Kako da izaberete pametnije u prodavnici?
Čitajte sastav, a ne samo šarene poruke sa prednje strane pakovanja. Prednja strana je marketing, a zadnja strana (deklaracija) je istina.
Obratite pažnju na grickalice, slatkiše i obojene sokove. Ovi aditivi se najčešće nalaze u jako obojenim industrijskim slatkišima, žvakama, bezalkoholnim pićima i kupovnim prelivima.
Birajte celovitu i minimalno prerađenu hranu. Što je spisak sastojaka na deklaraciji kraći i jednostavniji, to je proizvod kvalitetniji i bezbedniji za svakodnevnu upotrebu.
Znanje nam daje moć da pravimo bolje izbore, bez stresa i preterivanja. Sledeći put kada budete u kupovini, odvojite pola minuta da pogledate deklaraciju, vaša creva i vaše zdravlje biće vam zahvalni.
Za individualne planove ishrane možete se javiti putem poruke na Instagramu ili na mejl adresu planishraneig@gmail.com Trenutno vreme čekanja individualnog plana je oko 7-10 dana.