Oksalati su prirodni spojevi prisutni u mnogim biljnim namirnicama. Iako su ove namirnice bogate hranljivim materijama, oksalati mogu vezivati kalcijum u crevima, smanjujući njegovu apsorpciju. Kod osoba sklonih bubrežnim kamencima, višak oksalata može povećati rizik od njihovog formiranja. Međutim, potpuno izbacivanje ovih namirnica nije rešenje.
Koje namirnice sadrže oksalate?
Namirnice sa puno oksalata su spanać, blitva, kikiriki, badem, soja, cvekla, mahunarke, rabrabara.
Kako održati balans oksalata i kalcijuma?
Ako imate kamen u bubregu: Kada u istom obroku unosite kalcijum i oksalate, kalcijum se vezuje za oksalate u crevima i izbacuje iz tela, smanjujući rizik od bubrežnih kamenca. Zato je uvek savet da se spanać pravi sa mlekom, puterom ili posna opcija uz susam ili tahini.
Kuvajte povrće: Termička obrada, poput blanširanja ili kuvanja, značajno smanjuje sadržaj oksalata u povrću. Vodu od kuvanja obavezno bacite!
Povećajte unos tečnosti: Redovna hidratacija pomaže ispiranju oksalata iz organizma. Voda sa limunom može dodatno smanjiti rizik jer citrati iz limuna pomažu u neutralisanju oksalata.
Ne izbegavajte kalcijum: Često se greškom misli da kalcijum treba ograničiti kod bubrežnih kamena, ali zapravo njegov dovoljan unos iz hrane može biti zaštitni faktor.
Ako pijete suplement kalcijuma: Vodite računa da ih ne pijete blizu obroka koji je sadržao oksalate. Sačekajte minumum 2-3h da prođe između hrane koja je bogata kalcijumom i suplementa kalcijuma.