Sa dolaskom drugog dela jeseni ljudima se čini da je dosta smanjenj izbor voća i povrća, ali nije tako. Ovo su moji kasno jesenski favoriti, koji možda nisu toliko popularni.
Kupus – Beli kupus, ali i ljubičasti, kao i kiseli kupus se dosta koriste tokom kasne jeseni i zime. Ljubičasti kupus ima više vitamina C u odnosu na beli, dok beli sadrži više folne kiseline. Kiseli kupus je bogat probioticima, koji čuvaju zdravlje creva.
Nar – Visok sadržaj vitamina C, pantotenskom kiselinom, kalijumom i polifenolima.
Kelj – Kelj sadrži antioksidanse iz porodice flavonoida (kvercetin i kempferol). Oni imaju protivzapaljensko delovanje, ali i snižavaju krvni pritisak i pozitivno utiču na zdravlje srca.
Bundeva – Bogata je beta karotenom, luteinom i zeaksantinom, a od minerala sadrži najviše kalijuma.
Kivi – Bogat je enzimom aktinidinom koji pomaže razgradnji proteina i olakšava varenje.
Mandarina – Odličan su izvor vitamina C, koji jača imuni sistem, pomaže zaceljivanje rana i održavanje zdrave i lepe kože. Posebno se preporučuje dijabetičarima, osobama koje imaju akne, ekcem ili su pod stres.
Dunja – Kalijum u dunji pomaže u održavanju ravnoteže elektrolita, što je ključno za pravilnu funkciju mišića. Ovaj mineral pomaže u prenosu nervnih impulsa i kontrakciji mišića, čime doprinosi optimalnoj mišićnoj funkciju u prevenciji grčeva.
Patlidžan – Povrće koje sadrži mnogo biljnih vlakana koja produžavaju osećaj sitosti. Sadrži i vitamin C koji pomaže sintezu karnitina, supstance koje učestvuje u metabolizmu masti, pa se zato koristi u redukcionim dijetama.
Kesten – Omiljena jesenja namirnica. Odličan izvor biljnih vlakana (8,1g na 100g). Biljna vlakna su važna za zdravlje creva i rast dobrih bakterija u našem probavnom traktu. Utiču i na smanjenje masnoća u krvi.
Ukoliko ne možete da se snađete sa organizacijom ishrane, nemate ideje za zdrave obroke, plan ishrane je rešenje. Za individualnu saradnju obratite mi se porukom ili na mejl adresu planishraneig@gmail.com
Specijalista strukovni nutricionista-dijetetičar
Tamara Tanasković