Nutrtitivne razlike u bananama u odnosu na njihovu zrelost:
Zelene banane – Zelene banane imaju najmanji glikemijski indeks (GI 30) i glikemijsko opterećenje (GO 10). Bogate su otpornim skrobom i imaju niži sadržaj šećera, što ih čini odličnim izborom za stabilizaciju šećera u krvi i duži osećaj sitosti. Sadrže kalijum i magnezijum, ali zbog visokog sadržaja otpornog skroba, apsorpcija minerala može biti sporija.
Svetlo žute banane – Svetlo žute banane imaju GI 42 i GO 12. Sadrže više skroba nego šećera i lakše su za varenje od zelenih.
Zrele banane – Zrele banane imaju GI 51 i GO 13, što predstavlja ravnotežu između skroba i šećera. One sadrže više antioksidanasa i pogodne su kao brz izvor energije. Vrlo su lako svarljive, preporučuju se osobama koje imaju probavne tegobe.
Vrlo zrele banane – Vrlo zrele banane imaju viši GI (58) i GO (15), jer se skrob pretvara u jednostavne šećere. Idealne su za brzu energiju pre vežbanja ili se koriste recimo tokom dužih mečeva. Kalijum i magnezijum su i dalje dominantni minerali, ali zbog višeg sadržaja šećera, apsorpcija minerala može biti brža.
Prezrele banane – Prezrele banane imaju najviši GI (65) i GO (18) zbog visokog sadržaja šećera. Ove banane treba da izbegavaju osobe koje imaju dijabetes. Sadrže triptofan koji utiče na smanjenje anksioznosti.
Koji je vaš izbor?
Za individualno savetovanje i menanje navika u ishrani možete se javiti porukom na planishraneig@gmail.com i na Instagram stranicu.
Tamara Tanasković
Specijalista strukovni nutricionista-dijetetičar