Kinoa, super-žitarica
Verujem da niste svi čuli za Kinou. Kinoa (Quinoa) je prastara žitarica koja datira hiljadama godina unazad, da budem precizan, 3.000 do 4.000 godine! Slična je sočivu, barem na prvi pogled jer u zrnastom obliku. Inke su ih uzgajale i redovno korsitile u ishrani, u planinskim oblastima južne amerike (prvenstveno Peru), odakle vodi i poreklo. Neki kažu da je kinoa “zlato Inka”!
Kinoa raste na nadmorskoj visini i do preko 2000 metara, što odmah daje do znanja da se radi o super žitarici. Kao i ostale žitarice, priprema se u ključaloj vodi.
- Ona ima super-ultra proteinski profil, kad se poredi sa ostalim žitaricama.
Na nutritondata.self.com (o kojem sam ranije pisao i sa kojim ste već familijarni nadam se) možete videti amino-kiselinski “score” za kinou i on iznosi neverovatnih 106. Sve preko 100 označava kompletan profil. Radi poređenja, pšenični hleb ima “score” od samo 33, znači kinoa je više nego tri puta kompletnija.
Uprošćeno, kinoa sadrži svih 9 esencijalnih amino kiselina, i samo to treba da zapamtite kada je reč o proteinima.
- Kinoa je kvalitetna žitaria
- Kinoa sadrži veliku količinu gvožđa
Danas je zaista teško pronaći kvalitetan izvor gvožđa u namirnicama, stoga je kinoa pun pogodak. Ukoliko ste malokrvni, znate šta pod hitno treba da ubacite u vašu ishranu!
- Sadrži velike količine vlakana
Čak i do dva puta veću količinu vlakana u odnosu na druge žitarice.
- Sadrži značaju količinu magnezijuma i fosfora
Magnezijum je bitan mineral i elektrolit u telu, pogotovo za sportiste i pogotovo leti kada je znojenje povećano. Osim toga on pomaže u relaksaciji vena i tako sprečava migrene. Odličan je i protiv diabetesa jer ima uticaj na kontrolu šećera u krvi.
- Veoma bogata manganom
Verovatno mislite da je ovaj mineral potpuno nebitan jer se ne piše često o njemu, i da je bitan samo za građevinsko-inžinjerske svrhe gde se koristi u strukturama čelika i aluminijuma 
, međutim on je itekako bitan i za naše telo jer je antioksidant i sprečava oštećenje mitohondrija. Sumirano, mangan je veoma koristan za naš organizam na ćelijksom nivou.
Postoji još mnogo dobrih strana kinoe i još mnogo vitamina i minerala koje ona sadrži i koji su neophodni za organizam i normalno funkcionisanje organa, ali ukoliko zapamtite samo ovih par koje sam naveo, zauvek ćete imati veoma visoko mišljenje o kinoi i nadam se da će ona zbog toga postati čest gost vaše trpeze.
Kinou možete kupiti u zdravoj hrani, a verujem i u većim super marketima. Postoji braon i bela. Braon se vodi kao integralna mislim, mada nisam poptuno siguran da li je razlika samo u poreklu/sorti ili je bela obrađena na neki način.
Kinoa je “topla” žitarica, tj. greje organizam i stoga se preporučuje ponajviše u zimskom periodu.
Obavezno probajte kinou ako do sada već niste! Ognjen
Gde mogu naci Kinou , zitaricu , gde je mogu kupiti … ???
U bilo kojoj zdravoj hrani kao sto je napisano gore u tekstu.
a to je ….. ??? mislim gde , u apoteci , u poljoprivrednoj apoteci ili …. ???
Mladene u prodavnicama zdrave hrane koje imas u svakom gradu ili selu, nikakvim apotekama…
Uredu onda …. Hvala ti ….